MIS RECETAS
RECETA DE MAMA
Chuletas de cerdo con patatas al horno:
Esta receta se lleva haciendo en mi casa ni se la de tiempo.
Somos de Córdoba, pero mis padres emigraron a Menorca cuando yo solo tenia dos años e imagino que esta receta es una mezcla entre la cocina Menorquina y cordobesa. Al final ya sabéis acabas mezclando cultura
La verdad es que es super sencilla y cuando la cocinábamos en el horno de casa estaba buena, pero la primera vez que decidí hacerla en mi horno de barro de Pereruela …. Hay comprobé de verdad lo espectacular que es este plato
Es una receta super sencilla y barata (que viene bien) …… Os cuento como se hace
INGEDIENTES:
- 4 patatas grandecitas
- Cuatro chuletas de cerdo
- 1 cebolla mediana(opcional)
- 2 tomates medianos
- un poco de orégano
- sal
- Pimienta
- orégano
- aceite de oliva virgen
- 1 limó (opcional)
- 1 limón
PREPARACION:
Pelo y lavo las patatas. Las corto en redondo no muy gordas ni muy finas.
Cojo mi tartera de barro de Pereruela con tapa y la unto en el fondo y laterales con un poquito de aceite de oliva virgen.
Una vez untada, coloco una primera tanda de patatas en el fondo sal pimento, seguidamente corto la cebolla muy finita y el tomate lo parto en dos y lo pongo todo encima de la patata ya por último coloco las dos chuletas. Añado sal y pimienta.
Y vuelvo a repetir la misma operación, tanda de patatas, cebolla, tomate y chuletas, salpimentó y por último coloco otra tanda de patatas, dos tomates partidos en dos , salpimentó todo y echo un chorreón de aceite de oliva.
Tapamos nuestro preparado. Ya el horno lo tengo encendido y a una temperatura de 180 grados.
La verdad esta receta siempre la hago cuando ya mi horno esta en reposo, cuando hemos cocinado los chorizos, los torreznos etc.… y le vamos a dejar enfriar. Con ese calor residual es como esta receta se hace genial.
